大蒜-地裡生長的青黴素
大蒜在我國各地都有栽培，蒜頭、蒜苗、蒜苔均是食用佳品。國內外食用大蒜治病的歷史很悠久，大蒜有「地裡生長的青黴素」之稱。在等二次世界大戰期間，由於藥品奇缺，僅英國政府就購買了數千噸大蒜，用於治療士兵的創傷，大蒜在當時成了寶貴的藥物。
大蒜既是蔬菜，又是美味的調味品，但久食傷肝損目，凡陰虛火旺，及目、口、齒、喉發炎者，不宜食用。大蒜還有一弊，食後會產生一股難聞的氣味，要解除口腔內的蒜臭味，可以吃幾枚大棗或幾粒炒過的花生，嚼濃茶葉也可以減輕甚至消除氣味。
大蒜具有殺蟲、解毒、消積行滯及健胃等功效，可以治療飲食積滯、脘腹冷痛、泄瀉、痢疾、百日咳、痛癤腫毒、水腫脹痛、蟲蛇咬傷等症。
生大蒜和熟大蒜的功效不同。生大蒜有強烈的殺菌作用，是植物中效力最大的抗生素，對葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌、大腸杆菌、傷寒桿菌、黴菌等都有殺滅的效果，將大蒜放在嘴裡含嚼３～５分鐘後，口腔中的細菌會大部分被消滅。
生大蒜可以治療腹瀉、痢疾、瘧疾、脘腹冷痛、飲食後積滯不消化等。生吃大蒜還可以預防流行性感冒，預防流行性腦脊髓膜炎。
熟大蒜是入肺經的，能治療肺結核、氣管炎、哮喘、咳嗽。一位農村婦女患上了嚴重的肺結核，聽人說大蒜能治肺病，就每天燒飯時將一頭大蒜放在灶台上烤熟，每天吃２～３頭，半年後復查時，肺結核已完全鈣化。
當受涼咳嗽，或舌苔發白時，用一頭大蒜，拍碎後加水，蓋上蓋子蒸15分鐘後喝蒜水，能暖肺、止咳。
小兒腹瀉時，用生大蒜一頭連皮一起小火燒烤，待皮焦黑，內軟熟無辣味時，趁熱去皮，吃蒜肉，能止腹瀉。
總是打嗝，也就呃逆時，將大蒜去皮後放在口中嚼爛，輕者不必嚥下，即可見效，重者嚥下蒜汁，呃逆也可以止住。
有便秘的人可以每天堅持吃幾瓣生大蒜，幾天後大便即可變軟，易於排出。
患鼻炎、鼻塞時，可以將大蒜剁碎後放入一個小瓶內，經常將小瓶口對著鼻子，蒜味刺激後能緩解鼻塞。堅持每天嗅幾次，能治療鼻炎。
當鼻子出血時，用大蒜泥敷腳心，可以用塑料薄膜纏繞固定，30～60分鐘後取下，能止鼻出血，特別是老人高血壓引起的鼻出血，止血很難，用大蒜敷腳心能很快止血，此方法作為臨時治療，不能經常使用。
若發生急性尿瀦留時，可將大蒜搗成泥狀，敷在肚臍上，慢慢就可以緩解症狀。
遇到毒蟲咬傷時，及時將大蒜剁碎成泥敷於傷口處，可以減輕毒性反應。
將蒜頭搗爛放入碗中蓋上蓋子，放到鍋裡蒸10分鐘，在空腹的時候吃上一勺，２小時後再吃２勺蓖麻油，連服２天，可以瀉出蛔蟲。
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