高血壓
P2近年來,國人十大死亡原因是癌症、腦血管病變、意外傷害、
心臟疾病、高血壓性疾病、慢性肝病及肝硬化、糖尿病、支氣管
炎、肺氣腫及氣喘、腎炎及腎變性病、和結核病。在這十種疾病
中,和高血壓直接有關或密切相關的疾病,就佔了一半,那就是
腦血管病變、心臟疾病、高血壓性疾病、糖尿病以及腎臟病。尤
有甚者,我國40歲以上的人口中,高血壓的盛行率高達18%,
由此可見高血壓對於國民健康所造成的威脅。
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n 什麼是血壓?
A :血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
n 收縮壓是什麼?
A :心臟收縮時,所測得血管壁所承受的壓力。
n 舒張壓是什麼 ?
A :心臟舒張時,所測得血管壁所承受的壓力。
舒張壓值小於收縮壓值 。
高鉀飲食技巧:
將煮青菜的水煮飯或當湯底。
自製蔬果汁,以濃縮的方式吃到更大量的蔬果。
選擇新鮮的果汁或純果汁,而非果汁飲料。
煮飯時增添佳各種雜糧,如蕎麥、燕麥、糙米、
黃豆、紅豆、綠豆等增加全穀類鉀的攝取。
高鈣飲食技巧:
一天至少二份牛奶或乳製品墊底,所謂一份奶製品,
以一片半的起司、250c.c.的牛奶或優酪乳計算。二份
奶類提供500豪克的鈣質 ,其餘300~500 豪克再由一
般食物搭配。
菜餚中添加起司粉、奶粉、灑黑芝麻。
選用高鈣零食,如:小魚乾、乾筍豆或爆香黑豆、豆
干、螃蟹乾等。
同類食品選擇高鈣的種類,市面上有高鈣米、高鈣牛
奶等。
低油飲食技巧:
選擇低脂及脫脂奶,或低脂脫脂奶製品。
烹調時選用少油的烹調方式,包括蒸、煮、滷、燙、
微波、烤、涼拌。
主食類如飯麵不要選擇炒的方式製作,因為吸入大量
油脂。
美乃滋、沙拉醬、沾醬選擇低脂產品。
小心飲料中的油脂,含脂肪的飲料如奶茶、咖啡奶油、
三合一咖啡。
購買低脂肉類。
不要直接購買絞肉或肉絲,最好先選擇瘦腿肉在請販
售商切細或絞碎
去皮、去肥油,如實用內臟去除周圍脂肪
加工肉類已將脂肪混入食材中,去除不易。此類食物
中不但油脂多,也含有不少的鈉鹽。
烘培食品的油脂均高,尤其奶酥、酥皮蛋糕、中式糕
餅、蛋塔、喜餅、西餅等。
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