樂活養生館

《《突然愛吃某些東西時的警訊》》　

你突然愛吃某些東西時，要小心呀！特別愛吃某些食物，是身體本能需求的自然反應，或是體內缺乏某營養素，也可能是身體某部位機能不佳的警訊應有所警覺。

《愛吃甜味》

甜與脾臟關係密切，突然愛上甜食，可能是脾臟機能退化的徵兆。

《愛吃酸味》

愛吃酸味，懷孕常是第一個聯想，這是由於體內荷爾蒙變化而改變口味。

膽功能不佳，也會偏愛酸味。

肝功能不佳，也會偏愛酸味。

《愛吃苦味》

當心臟機能衰退的時候，會突然變得「能吃苦」或「愛吃苦」。

《愛吃鹹味》

口味重，愛吃鹽的人，可能是體內缺碘。

吃太多鹽，易高血壓、腎臟病。

要攝取碘質，可改由海苔、海鮮中取得，日常生活宜採低鹽份飲食為佳。

《愛吃辣味》

肺臟機能減弱時，身體會想由吃辣來提升肺部機能，突然對辣味特別感興趣，應注意肺部疾病。

《愛吃外食》

覺得外面餐廳的菜滋味鮮美，應小心是菜中摻了大量味素所致，長期食用，對身體健康不利。

《愛吃香蕉》

香蕉中鉀質含量豐富，當你特別想吃香蕉時，正是體內鉀質流失的自然反應，尤其是正服用利尿劑的人，會非常愛吃香蕉。

香蕉含有干擾素，過敏性體質或患感冒的人不能吃香蕉，此時可以吃馬鈴薯、柑橘或葵瓜子，補充鉀質。

《愛吃橄欖》

愛吃鹹味的人，也會喜歡吃橄欖。

嗜吃橄欖可能是甲狀腺機能衰退的警示。

橄欖含有豐富的鈣質，若體內缺乏鈣質，會特別喜歡吃橄欖。

《愛吃蘋果》

常常吃肉的人，會覺得蘋果特別美味，此因蘋果所含的果膠能降低膽固醇，是人體本能的需求。

蘋果含有多種礦物質，鈣、磷、鉀、鎂，營養價值很高。

《愛吃奶油》

奶油常添加鹹味，喜歡奶油，可能是因為喜歡特別的鹹味和香味。

吃素的人，因為缺乏肉類及脂肪，所以對奶油也會特別喜好。

《愛吃巧克力》

異常喜歡吃巧克力，可能是身體對咖啡因和砂糖產生依賴性。

《愛吃冰淇淋》

冰淇淋是乳製品，含有鈣質，砂糖含佷高，低血糖患者和嗜吃甜食的人，很難抵擋它的誘惑。

冰淇淋是童年生活的象徵，很多人吃冰淇淋，是為了找回童年及獲得安全感。

《愛喝可樂》

愛喝可樂的人，多半也非常喜歡甜食，身體對砂有依賴性所致。

可樂中含有咖啡因，常喝容易上癮。

《愛吃蛋》

蛋含有維生素、礦物質、蛋白質和脂肪，號稱「完全食品」，其中所含的膽汁素，能溶解膽固醇和脂肪。

愛吃蛋，可以從中獲取許多益處；蛋是成長中的青少年的最佳食品。

《愛吃花生醬》

生活緊張的人，快速消耗體內的維生素B群，而花生醬中正巧含有維生素B。

若顧慮花生醬中的高糖份容易發胖，可以吃健素(碑酒酵母粉)，有同樣的功效。

《愛吃臘肉》

愛吃臘肉的人，因其中含有高鹽份，應注意腎臟病、高血壓。

臘肉中含硝酸鹽，充足的維生素A、C、D、E可以中和硝酸鹽引起的壞處。

《愛吃泡菜》

泡菜又酸又鹹，對於膽、肝和腎臟功能不佳的人，可能對泡菜特別喜歡。

 當芒果遇上破布子 

暑夏季節正是芒果豐收時，其富含豐富營養成分，食用過量會影響胃口；而此時正好也是破布子成熟季節，整腸健胃功效，對食用過多芒果所引起的不適感，有極佳的療效。

芒果含有豐富的營養成分，包括醣類、粗蛋白、纖維、菸鹼酸、磷、鈣、鐵和維生素 A、B1、B2、C 等多種礦物質、微量元素，不但可補充身體能量外，還能幫助消化、增強免疫系統，對於中醫而言，其還有益胃、止嘔、解渴和利尿的藥用療效。

然而，芒果屬於漆樹科果實，容易造成過敏症狀，如口腔或手部接觸芒果引起皮膚炎，其中以青芒果皮最嚴重，其次為青芒果肉、紅芒果皮和肉，而且攝食過多芒果，亦會引起胃發炎及消化不良，尤其是年紀愈小的幼兒更須注意。

所幸芒果盛產季節正好是破布子成熟期。破布子的果實有鎮咳、解毒、整腸功效，對於食用過多芒果的消化不良，有極佳療效，且根據藥用植物學記載，破布子的樹皮、樹根二部分也有藥效，其中樹皮可治療子宮炎、子宮脫出、肺出血，而樹根更有止汗、降低高血壓的療效。

般民間食用破布子的方式，都是摘採成熟的果實，泡在水中洗淨，放進鍋中煮熟後撈起，再加鹽水、味素、大蒜、薑等配料，趁熱攪拌後置於碗中任意壓縮，醃漬十天即成為美味的佐餐佳餚，風味特佳，具有開脾健胃功效。

雖然破布子具有整腸健胃功效，但是仍須經加工後才可食用，一定要適量，並且依個人不同的體質，先請教專業醫師，以免解毒不成反而傷身。

除此之外，對於一般人認為婦女妊娠時，吃太多的芒果，會影響嬰兒出生後的黃疸指數。其實，懷孕時吃芒果絕對與新生兒的黃疸無關，因為新生兒黃疸症狀是由於膽道閉鎖所致，而芒果富含胡蘿蔔素，吃多的話只會使皮膚變黃，如手部或眼睛，但是一旦芒果減量或停止食用，就會恢復正常。

大蒜-地裡生長的青黴素

大蒜在我國各地都有栽培，蒜頭、蒜苗、蒜苔均是食用佳品。國內外食用大蒜治病的歷史很悠久，大蒜有「地裡生長的青黴素」之稱。在等二次世界大戰期間，由於藥品奇缺，僅英國政府就購買了數千噸大蒜，用於治療士兵的創傷，大蒜在當時成了寶貴的藥物。

大蒜既是蔬菜，又是美味的調味品，但久食傷肝損目，凡陰虛火旺，及目、口、齒、喉發炎者，不宜食用。大蒜還有一弊，食後會產生一股難聞的氣味，要解除口腔內的蒜臭味，可以吃幾枚大棗或幾粒炒過的花生，嚼濃茶葉也可以減輕甚至消除氣味。

大蒜具有殺蟲、解毒、消積行滯及健胃等功效，可以治療飲食積滯、脘腹冷痛、泄瀉、痢疾、百日咳、痛癤腫毒、水腫脹痛、蟲蛇咬傷等症。

生大蒜和熟大蒜的功效不同。生大蒜有強烈的殺菌作用，是植物中效力最大的抗生素，對葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌、大腸杆菌、傷寒桿菌、黴菌等都有殺滅的效果，將大蒜放在嘴裡含嚼３～５分鐘後，口腔中的細菌會大部分被消滅。

生大蒜可以治療腹瀉、痢疾、瘧疾、脘腹冷痛、飲食後積滯不消化等。生吃大蒜還可以預防流行性感冒，預防流行性腦脊髓膜炎。

熟大蒜是入肺經的，能治療肺結核、氣管炎、哮喘、咳嗽。一位農村婦女患上了嚴重的肺結核，聽人說大蒜能治肺病，就每天燒飯時將一頭大蒜放在灶台上烤熟，每天吃２～３頭，半年後復查時，肺結核已完全鈣化。

當受涼咳嗽，或舌苔發白時，用一頭大蒜，拍碎後加水，蓋上蓋子蒸15分鐘後喝蒜水，能暖肺、止咳。

小兒腹瀉時，用生大蒜一頭連皮一起小火燒烤，待皮焦黑，內軟熟無辣味時，趁熱去皮，吃蒜肉，能止腹瀉。

總是打嗝，也就呃逆時，將大蒜去皮後放在口中嚼爛，輕者不必嚥下，即可見效，重者嚥下蒜汁，呃逆也可以止住。

有便秘的人可以每天堅持吃幾瓣生大蒜，幾天後大便即可變軟，易於排出。

患鼻炎、鼻塞時，可以將大蒜剁碎後放入一個小瓶內，經常將小瓶口對著鼻子，蒜味刺激後能緩解鼻塞。堅持每天嗅幾次，能治療鼻炎。

當鼻子出血時，用大蒜泥敷腳心，可以用塑料薄膜纏繞固定，30～60分鐘後取下，能止鼻出血，特別是老人高血壓引起的鼻出血，止血很難，用大蒜敷腳心能很快止血，此方法作為臨時治療，不能經常使用。

若發生急性尿瀦留時，可將大蒜搗成泥狀，敷在肚臍上，慢慢就可以緩解症狀。

遇到毒蟲咬傷時，及時將大蒜剁碎成泥敷於傷口處，可以減輕毒性反應。

將蒜頭搗爛放入碗中蓋上蓋子，放到鍋裡蒸10分鐘，在空腹的時候吃上一勺，２小時後再吃２勺蓖麻油，連服２天，可以瀉出蛔蟲。

吃飽飯睡午覺是人生一大享受嗎？

醫學博士莊淑旂大呼不可，她說，吃飽飯睡午覺脹氣不能消除，長期累積下來， 將導致身體虛弱,癌症就會趁虛而入，她呼籲，飽食之後，至少六小時才可睡覺。 
 
在健康講座高齡87歲的醫學博士莊淑旂擔任主講人認為，吃午飯睡午覺是養生的最大錯誤，人剛吃飽飯，食物還在胃裡未消化， 就趴下來睡覺，導致脹氣不能消除，這種生活習慣的人，最容易得癌症。此語一出，前往聽講的民眾驚呼聲四起。由於上班族、公務員，還有學校學生都有睡午覺的習慣，莊淑旂認為，學校要求學生吃飽之後，一定要睡午覺，實在是大大的錯誤。 

她建議: 吃飯之後，至少要六小時才能睡覺，此時食物才會進入小腸消化。 
 
除了戒除睡午覺的習慣，宵夜也不可以吃，如果白天真的很疲倦，最好睡飽之後， 再起來吃午飯。 
 
莊淑旂說，50年前，西方人都覺得東方人的皮膚好、身材好，如今回台灣一看很多身材走樣，街上滿是過胖、過瘦的人，顯示吃太得太飽、挑食、重口味。

此外，現代女性月經來臨前，幾乎都會有胸部腫脹、心情煩躁的經前症候群，莊淑旂說， 這就是乳癌發生的前兆，應該要多運動，自己找快樂，否則癌症很快就會上門。 
 
運動後不要猛灌水, 跑步、爬樓梯、爬山、做運動讓人氣喘吁吁， 這時候突然灌水喝可能會有致命危機！ 
  
醫學博士莊淑旂昨天表示，人在運動時，心跳加快，身體處於疲憊中，脹氣難以消除， 喝水阻礙排氣，一旦氣無法排出，將造成心臟負擔，很容易發生意外。 
   
準內政部長廖風德日前心臟病發突然猝死，他的太太在部落格中寫到: 「當天他帶著1000西西的水壺在社區裡走10圈」；莊淑旂認為，如果廖風德沒有立刻喝水， 不會死得那麼突然。 

老祖宗很久以前就有「『喘喘』不能喝水」的觀念，但現代人常不信邪，運動後猛灌水， 相當危險。 
   
榮新診所副院長何一成則從西醫的觀點，支持莊淑旂的部分說法。何一成說，在天冷時運動，如果突然喝冰水，冰冷的水到胃腸中，使胃腸嚴重降溫， 將誘發胃痙攣、氣喘等；但若是溫水就沒有這個問題，不過，仍要注意飲用量， 最好不要超過300西西，否則會使胃擴張、血壓上升。 
   
在劇烈運動後，最好能緩和3分鐘，讓血壓下降、心跳和緩後再飲用。 

何一成指出，運動員在不得已的情況下，會盡量減少喝水的危害，像是馬拉松選手在運動中，通常只喝一小口的溫水；至於廖風德的死因與喝水是否有關？ 他表示，心血管不好的人，如果違反上述的運動後喝水的原則，會有更大的危險。 

莊淑旂強調，容易喘就是氣不通、不順，氣無法排出，喝水反而會壓迫心臟， 最好是靜下來之後，等氣通、放屁後才喝水。而且要把水端起來，同時挺胸、縮小腹，把隔膜拉開，才是正確喝水的姿勢，且要一口一口慢慢喝。

莊淑旂認為，運動員由於運動習慣，喝溫水應該無礙，不過，精神疲勞者、身體疲勞者，則切忌在運動後、尚未和緩時，把一大杯的水灌下肚。

春 季 保 健 養 生 茶

自古以來中國人就有飲茶習慣，飲茶不僅能解渴，並能兼起一定的保健作用。家庭自製保健茶，經濟又實惠，因而頗受歡迎，在此介紹幾款保健茶的做法。

枸杞茶

枸杞茶能滋腎、養肝、潤肺、明目、強壯筋骨、改善疲勞。

對長期使用電腦而引起的眼睛疲勞尤為適宜。配製時只需十幾粒枸杞，加熱水沖泡頻飲，連續飲用兩月便會有效。

菊花茶

菊花有清肝明目作用，對眼睛勞損、頭痛、高血壓等均有一定作用。

每天午餐後，用五六朵杭菊花沖泡，連續飲用3個月即可見效。沖泡時加少許蜂蜜，口感更好。

 玫瑰花茶

玫瑰花能涼血、養顏，所以有助改善乾枯皮膚之作用。

由於玫瑰花茶有一股濃烈的花香，治療口臭效果也很好。玫瑰花茶還有助消化、消脂肪之功效，因而可減肥，飯後飲用效果最好。因玫瑰花有收斂作用，如有便秘者不宜飲用。

臘梅花茶

臘梅花清肝明目、疏利咽喉，常飲用可治療頭痛、咽喉腫痛、口臭等症。

配製時選新鮮臘梅花或幹臘梅花七八朵，沸水沖泡飲用即可。

金銀花茶

花清熱解毒、疏利咽喉，可治療病毒性感冒、急慢性扁桃體炎、牙周炎等病。

配製時選金銀花10g，沸水沖泡頻飲。

蘋果茶

蘋果茶對醫治頭痛有神奇之療效。

做法是將一個蘋果切成薄片，加水煨煲去渣後當茶飲，連續飲十日便可見效。

檸檬茶

這種茶能順氣化痰、消除疲勞、減輕頭痛。

而其做法也非常簡單，切新鮮檸檬兩至三片，加1g的鹽，再用熱開水沖泡。此茶要趁熱飲，冷了味道會變苦。飯前飯後均可，不傷腸胃。

紅花茶

紅花出自西域，味甘、無毒，能行男子血脈，通女子經水，多則行血，少則養血。

現代醫學發現紅花和紅花籽富含維生素族和生物活性成分，能養血、活血、降壓、降脂、抑制血栓形成、保護心臟、美容美發。紅花和紅花籽均可配茶飲用，健康味美，老少皆宜。但需注意睡前少飲，以免興奮影響睡眠。

甘草茶

可治風火牙痛、火眼、感冒咳嗽等症。

甘草10g，茶葉5g，食鹽8g，配水1000ml，按此比例，先將水燒開，再將甘草、茶葉、食鹽放入水中煮沸10分鐘左右即可飲用。

荷葉甘草茶

有清熱解暑、利尿止渴之保健功能。

鮮荷葉100g ，甘草5g，配水1000ml，按此比例，先將荷葉洗凈切碎，把水燒開，然後將甘草、荷葉放入水中煮10余分鐘，濾去荷葉渣，加白糖適量飲服。

薄荷甘草茶

有解熱消暑，清涼解毒、發汗解表之功；對頭痛目赤，咽喉腫痛、風熱感冒等症，療效甚佳。

鮮薄荷葉10余片，甘草5g，綠茶5g，太子參10g，開水500ml，按此比例，沖泡10余分鐘後，濾去其渣，加白糖適量，調勻飲服。

荸薺茅根茶

有清熱化痰、生津止渴、降壓利尿的功能。

鮮荸薺100g、洗凈切碎；鮮茅根100g，配水1000ml，按此比例，先將水燒開，投入荸薺、茅根，煮20分鐘左右，去渣，加白糖適量，飲服。

陳皮薑茶

有解渴消暑、止咳化痰、健胃消食的保健功能。

陳皮20g，生薑片10g，甘草5g，茶葉5g，配水1000ml，按此比例，先將水燒開，再將陳皮、薑片、甘草與茶葉投入，沖泡10分鐘左右，去渣飲服。

山楂茶

有清熱瀉火、潤燥止渴的保健功能。

山楂20g，甘蔗200g，水煎去渣，當茶飲用。

決明子茶

功能祛風散、清肝明目、潤腸通便、對虛火上炎、目赤腫痛、頭痛、視物模糊、大便燥結等症及高血壓病療效甚佳。

決明子20g，以文火炒黃，加沸水沖泡，代茶飲服。

春季養生之蜂蜜水的妙用

蜂蜜味甘、性平和。《本草綱目》說，蜂蜜入藥之功有五：清熱、

補中、解毒、潤燥、止痛。蜂蜜質地滋潤，可潤燥滑腸；生用性涼，

清熱潤肺；熟用補中，緩急止痛；甘以解毒，調和百藥。

蜂蜜主要含葡萄糖、果糖和蔗糖，還有多種人體必需的氨基酸、

蛋白質、澱粉、酶、脂肪、蘋果酸、維生素、鐵、鈣、鎂等多種

成分。小兒食用能促進生長髮育；老人食用可補中益氣，潤腸通便

，久服強志健身，不饑不老，延年益壽。

蜂蜜的藥用價值也很廣泛，對肝炎、肝硬化、肺結核、神經衰弱、

失眠、便秘、胃及十二指腸潰瘍等都有很好的輔助治療作用。

蜂蜜雖好，但多食令人脘腹脹滿，胸腹不適，食欲不振，特別

是腹瀉者忌用。

如今一些美容達人推崇每天兩杯蜂蜜水的做法，早晨空腹喝一杯

通便、防便秘；晚上臨睡前喝一杯美容又安神。專家認為，放棄

蜂蜜水使用中的兩個 “第一”，才能有效發揮蜂蜜最佳的營養價值。

清晨空腹第一杯飲用蜂蜜水，這種做法是不適宜的。蜂蜜水中含有

相應的糖分，不是以單純水的形式存在。飲用後，蜜中的果糖要經

過人體代謝轉化為葡萄糖，才能被人體所吸收利用，這樣失去了清

晨第一杯水清掃身體內環境的作用。

蜂蜜作為第一杯水，不能有效地補充機體細胞的水分，排尿時間比

白開水相對減緩，降低體內排毒的功效。此時的體內沒有清除廢棄物

，又來接受新的物質，那麼新物質與一夜代謝的廢棄殘渣混合，就呈

現了體內新舊雜合物質的代謝吸收過程，不能很好地獲取蜂蜜的營養

物質，殘渣的再次代謝更不利於健康。

所以在清晨飲用完白開水後，體內相對潔凈了，再食用蜂蜜就更有利

於發揮其防治功效。為了不影響早餐的食欲，可以將蜂蜜直接食用或

與麵包等一起食用，還可以與酸奶、果蔬汁等混合食用。

睡覺前30~60分鐘飲用一杯蜂蜜水，也不是人人適用的。其原因是

此時飲用蜂蜜水，由於飲用後會使血糖快速提高，夜裏細胞本來就

缺水，血液黏度相應較高，再飲用蜂蜜水，血黏稠度會更高，不利

於預防心腦血管的意外。所以中老年人、血脂異常者還是選用白開

水更為適宜。

本資料引用（健康８６３網）

燒開水的學問

《本草綱目》中把「白開水」稱為「太和湯」，說它能「助陽氣，行經絡」，促「發汗」，是一味不可多得的清熱祛濕良藥。據《本草綱目》記載，太和湯是由水燒至沸騰而成，性甘平、無毒，這種水經火煮沸，得到很多陽氣。

太和湯熬製方法......

水開的溫度，也有一定的講究。沸騰1分鐘還是「生水」，這時水裏的微生物，還沒有徹底殺死；沸騰 10分鐘是「硬水」，水的硬度比較大，經常喝硬水，會誘發高血壓性心臟病、冠心病、腦血管病和腎結石等疾病。

沸騰5分鐘的水才是太和湯．只有開水沸騰5分鐘左右，這時它的分子結構發生變化，就變成「甘露水」，這樣的水才是治病救人的「太和湯」。

 如果不好判斷時間怎麼辦？

   那就買個可以鳴叫的壺，聽到鳴叫起，

   約等待5分鐘熄火就可以。

太和湯飲用法......

小口緩慢地飲,喝的時候，要小口、緩慢地將太和湯咽下去，這樣能使腸胃的陽氣，慢慢地升發上來，對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，身體細胞也容易吸收，如果牛飲，水一下子會跑到腸道去了！不利於吸收。

妙用香蕉，讓你變美人...

香蕉皮:香蕉皮中含有蕉皮素，可醫治由真菌和細菌感染所

引起的皮膚瘙癢症。
 

蕉皮還有止煩渴、潤肺腸、通血脈、增精髓等功效。

将香蕉皮搗爛加上姜汁能消炎止痛。
 

用香蕉皮搓手足，可防治皲裂、凍瘡。除此以外，它還可

治療高血壓、防治腦溢血症。
 

把香蕉皮曬幹磨成粉還是保護皮膚的美容佳品。另外，

用香蕉皮反複擦拭皮鞋，可除掉鞋面上的污迹。然後再

打上鞋油，頓時可使足下生輝。

香蕉含維他命A、B1、B2、B6、C、菸鹼酸、葉酸、

蛋白質、醣類，及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等，

其中鉀含量特別豐富，鎂的成分也很高，更是食物中

錳的最佳來源之一。 

     

幾乎統包所有維他命、礦物質 

香蕉幾乎含有所有維他命及礦物質，營養均衡，易於

消化吸收。其中鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣，鎂具

有消除疲勞的功效，真是理想的早餐，適合做為一天

元氣的開始，讓人瞬間擁有活力。 

 許多足球、網球、長跑選手，習慣在上場前或中場休

息時來根香蕉，因為香蕉的醣份可迅速轉化為葡萄糖，

立刻被人體吸收，迅速補充能量，有助臨場表現。 

研究顯示兩根香蕉可提供足夠能量維持90分鐘的劇烈

運動；鉀離子強化肌力及肌耐力，因此深受運動員喜愛。 

     

熱量不高 減肥可放心吃 

香蕉甜度雖高，但卡路里不高，一根中型香蕉的卡路里

僅約90大卡，熱量約等於三分之一碗白飯，加上食物纖

維含量豐富，醣類多容易有飽足感，所以想減肥的人可

以安心多吃。 

香蕉所富含的食物纖維會刺激腸胃蠕動，幫助排便，

常吃還能預防便祕。 

現代人不正常的生活習慣，造成癌症、高血壓、心血管

病變等文明病，神奇的香蕉內含 Lectin（凝集素），

可刺激細胞分化，增加免疫力，預防癌症；香蕉內的鉀，

能使過多鈉離子排出，預防並治療高血壓。此外英國相

關研究也指出，多吃含鉀的香蕉，動脈硬化、中風的機

率將降低40％。 

     

香蕉皮 專治失戀！ 

失戀或提案被否決讓你鬱卒嗎？來根香蕉吧！ 

雖然香蕉無法取代失去的愛人，但綠色香蕉真的可以對

抗憂鬱！成熟黃色香蕉的皮也別急著丟，建議用水煮或

打成果汁（果汁加點蜂蜜與牛奶比較好喝），因為香蕉

皮含血清素前驅物，可緩和情緒、治療抑鬱，它富含的

葉黃素及類胡蘿蔔素，不但可抗氧化、抗老與防癌，

還能保護視網膜。 

德國心理學家曾指出，香蕉能幫助人體產生「5-羥色胺」

，這是一種化學信使，能夠傳遞抑制焦慮的神經信號，

讓人心情變得安寧、愉悅、快活。 

此外香蕉的維生素B含量高，有利於舒緩緊張；鉀可調節

心跳，減輕壓力，睡前吃點香蕉，多少有一點鎮靜助眠的作用。 

抗疲勞助消化，老人小孩最佳良伴..... 

香蕉迷人之處不僅止於濃郁香甜的氣味，綿密軟嫩的口感

，其富含的營養成分對身體也有不少幫助，像是小孩子不

吃青菜、婦女老年人排便不順，甚至是身體感到疲累, 都

能利用香蕉舒緩症狀；香蕉的膳食纖維具有整腸作用，

能增加腸內的乳酸桿菌，促進腸胃蠕動，有效改善便秘；

而維生素 B 與檸檬酸具有協和效果， 能分解疲勞因子和

乳酸或丙酮酸，可有效防止及消除疲勞；豐富的鉀離子則

能幫助排出體內多餘的鹽分、利尿、幫助新陳代謝。

臺北市立聯合醫院中醫院區主任醫師林君玉表示，香蕉味

甘性寒，可清熱滋潤、清熱降火，潔淨腸腑、津虧內燥，

適合熱性體質者，對於促進腸胃蠕動、痔瘡便秘、高血壓

、心血管疾病的改善都有幫助。她建議可與乳酪一同食用

，其所含的鎂離子能幫助鈣質吸收，也能防止鈣沉澱於組

織或血管壁，對於避免動脈硬化、痔瘡及便秘很有幫助。

若是痰黃黏稠的燥熱咳嗽，將香蕉切段加入冰糖後隔水

蒸食，可舒緩咳嗽症狀；萬一輕微發燒，也可將香蕉與水

梨、西瓜一同榨汁，有降火功效；此外，可別以為吃香蕉

皮是失戀者的專利，若是便血、流鼻血，將香蕉連皮蒸煮

後食用，還能抑制流血症狀。

妙用香蕉，讓你變美人

想要擁有白嫩有彈性的肌膚，建議可以取熟一點的香蕉一條

加上適量的牛奶與 3 勺的麵粉一同和勻作面膜敷臉，天冷

乾燥時可滋養肌膚。

另外，吃香蕉時不妨搭配少許花生，可提高體內的菸鹼酸含

量，幫助皮膚保健，讓肌膚水噹噹。

香蕉禁忌

香蕉雖說益處不少，不過卻也不是人人適合大啖香蕉，像是

腎臟病者不能吃，胃病患者也不宜，而腹瀉以及筋骨腫脹者

也應避免；還有，最好不要空腹吃，以免造成脹氣，選擇飯

後吃為佳且更能幫助消化。

妙用香蕉快速解酒

 
很多人喜歡喝兩杯，不少人在醉酒之後會選擇喝濃茶來解酒，

第三軍醫大學新橋醫院門診部主任達四平建議，酒後可以根

據不同的醉酒反應，選擇不同的方法吃香蕉，最好少喝茶，

以免對健康造成影響。

因為酒進入消化道後會直接損傷胃黏膜，導致胃炎、十二指

腸潰瘍，而香蕉有清熱、滑腸、解毒的作用，能緩和飲酒過

多所致的不適，如果方便，可以根據酒後不同的症狀採用以

下不同的方法吃香蕉。

解酒止渴：香蕉3至5枚，酒後生食；

酒後煩熱：香蕉研碎加人溫水、加糖調服；

酒後頭痛：香蕉根50克，水煎服代茶飲；

酒後胃熱心煩：香蕉皮切成條狀60克水煎，加糖適量飲服

此外，將梨、橙、蘋果、西瓜等水分充足的水果和香蕉做

成水果沙拉，能夠有效地沖淡血中酒精的濃度，加速排泄

酒精的速度。

秋分是秋天的第四個節氣約當國曆九月二十三日。

秋分，表示秋天已過了一半，這個節氣大約在中秋節前後

。有句俗諺：「秋分瞑日對分」，也就是這天是日夜等長

，這一天的白天和夜晚各占十二小時，是一個相當特殊的

日子，過了這一天，夜晚逐漸比白晝長，楓葉開始轉紅，

肅涼氣氛亦漸漸深重。

秋分當日天氣的好壞，據說會影響收成，如果『秋分天氣

白雲來』，那麼就會『處處歡歌好稻栽』，當天若打雷，

則冬天的米價必然貴，農諺有云： 『秋分只怕雷電閃，

冬來米價貴如何』。

秋分有三大特點──雷聲始收，蟄蟲坯戶、水始涸。也就是

當節氣進入秋分，你不會再聽到像夏天轟隆隆的雷聲；而

一些春分出土活動的小蟲，在秋分過後，也會陸續回到土

裡，準備過冬。此時天氣涼爽，水氣也不像夏天時那麼充

沛，將開始乾涸，因此，我們會覺得空氣越來越乾燥，氣

候也愈來愈清爽了。

在秋分時期，通常也是農人最忙的時候，稻禾已結實，農

夫們要時常注意著天氣的變化。如果要下大雨時，那可得

穿著雨衣，匆匆忙忙的趕到田裡，幫稻子疏通水路，深怕

著這辛苦的成果會毀於一場大雨之中。因此，在這個時節

裡，辛勤的農民們，都會十分注意天氣的變化，深怕自己

的一個大意，使得自己的努力成果，變成了泡影。

四季的基本分類只有，春屬木，方位屬東，五味屬酸，

五色屬青，夏屬火，方位屬南，五味屬苦，五色屬赤，

秋屬金， 方位屬西， 五味屬辛， 五色屬白， 冬屬水，

方位屬北，五味屬鹹，五色屬黑。惟獨沒有屬土的季節

，所以必須加個長夏，為什麼要名為長夏? 茲因萬物需

仰賴夏季的茁壯，又五行中的其他四行均須依賴土而存

在，如樹木須依土而活，火須在土上才能一直燃燒，金

藏土中才能醞釀達到純度，水須依土才能達到灌溉的目

的， 故四季少不了土 ， 而把土分布於四季的末18天，

象徵根本之道。

中醫認為秋分這時自然界的陽氣漸收，陰氣漸長，景物

蕭條，空氣乾燥。由於燥是秋季的主氣，而我國自古就

有“燥令傷肺”之說，也就是這個時節的人體極易受燥邪

侵襲而傷肺。因此，秋季養生首先得養肺。

在風多乾燥的秋季，燥邪入侵會使人得病，常稱為“秋

燥”。如果不注意養生，當溫度和濕度發生較大變化時

，人體的抵抗力就會下降，“最常見的就是感冒、咳嗽

病人增多。”

中醫認為剛開始的時候，鼻咽部先是黏膜皺縮而感覺

乾燥，繼而由於充血會有痛感，出現鼻咽部發癢不適

、幹灼疼痛、幹咳少痰；氣管喉頭黏膜發病而咳嗽不

止，稱為“燥咳”。

“如果燥咳不及時治療，可能會釀成氣管炎和支氣管炎

，使肺部更受傷。” 中醫提醒，由於燥邪侵犯口鼻等

上竅，就會常常伴有口鼻咽喉乾燥和陣發性較重的幹

咳等症狀。如果僅僅以咳嗽為主症者，則稱為“秋燥

咳嗽症”。

秋燥又可分為“溫燥”和“涼燥”，它們的結果都會導致

陰津耗損，出現皮膚乾燥和體液丟失等症狀，並傷及

人體肺部，往往表現為口乾、唇裂、鼻塞、咽痛、陣

發性幹咳，甚至流鼻血或咯出帶血的痰等一系列類似

上呼吸道感染的“ 乾燥症 ”。

此時尚屬初秋時節，福州的天氣還很熱，而且久晴無

雨，最應該注意防止“溫燥”侵襲。中醫介紹，如果溫

燥入侵，在臨床上主要表現為發熱，微惡風寒，頭痛

，少汗，口渴，口鼻唇咽乾燥，幹咳少痰，心煩，舌

乾苦黃，脈浮數。 

此外，由於肺的功能受到抑制，機體可能出現供氧不

足，津液耗傷，還會造成皮膚瘙癢、毛髮枯萎、便秘

等症狀。

秋分作為晝夜時間相等的節氣，在養生中也本著陰陽

平衡的規律，以使機體保持“陰平陽秘”，即《素問至

真要大論》所說的【 謹察陰陽之所在，以平為期】。

要想保持機體的陰陽平衡，首先要防止外界邪氣的侵

襲。秋季天氣乾燥，主要外邪為燥邪。秋分之前有暑

熱的余氣，故多見於溫燥；秋分之後，陣陣秋風襲來

，使氣溫逐漸下降，寒涼漸重，所以多出現涼燥。同

時，秋燥溫與涼的變化，還與每個人的體質和機體反

應有關。要防止涼燥，就得堅持鍛鍊身體，增強體質

，提高抗病能力。

秋季鍛鍊

重在益肺潤燥，如練吐納功、叩齒咽津潤燥功。飲食

調養方面，應多喝水，吃清潤、溫潤的食物，如芝麻

、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等，可以起到滋陰潤

肺、養陰生津的作用。

精神調養方面

最主要的是培養樂觀情緒，保持神志安寧。老人可減

少說話，多登高遠眺，讓憂鬱、惆悵等不良情緒消散

。同時，秋分後，氣候漸涼，是胃病的多發與復發季

節。胃腸道對寒冷的刺激非常敏感，患有慢性胃炎的

人，應特別注意胃部的保暖。

放鬆心情掃除抑鬱 

秋季日照減少、氣溫漸降、花木凋零，有些人會因為

環境而產生憂鬱的傷感情緒。如果不能調適好心情，

會導致體內有益激素分泌紊亂，內臟功能失調，引發

疾病產生。精神調養最主要的是培養樂觀情緒，保持

神志安寧，適應秋天平容之氣。

因此秋季建議外出秋遊、登高，可令人心曠神怡，

保持心情舒暢。

這裡再介紹幾種放鬆方法。

 肌肉鬆緊法從頭部開始，眼睛用力閉，然後放鬆；

牙齒用力咬合，再放鬆；拳頭握緊後放鬆；依次類

推到全身各部位。最簡單的就是起身，用力伸懶腰，

然後放鬆，能在最短時間內達到放鬆效果。

生物回饋法

坐在椅子上，眼微閉、齒微分、下肩、開胯、集中

心志靜下來，專心感受肌肉酸痛的那個點，慢慢刺

激調整它。接著深呼吸，感覺脈搏跳動甚至腸胃蠕

動，感受手指頭血液一脹一縮的感覺。

大字舒服法

呈大字形躺在床上，再在脖子和膝蓋下方枕個墊子，

讓自己處在舒服、放鬆的姿勢。

中醫學認為，燥為秋季的主氣，稱為“秋燥”。燥邪

傷人，易傷人體津液，常表現為口乾、鼻幹、咽幹

、便秘、皮膚乾燥甚至皸裂等症。對於運動者來說

，每次鍛鍊後應多吃些滋陰、潤肺、補液生津的食

物，如梨、芝麻、蜂蜜、銀耳等。

運動調理應對秋燥

如有便秘情況，這裡推薦一套能激活大腸蠕動及加

快新陳代謝的體操。

做操前，最好先喝一杯白開水。

一、仰臥，背下墊一塊軟墊。將雙小腿反屈，雙腳盡

       可能貼靠臀部，用左手在腹部做順時針揉按約20次。

二、站姿，雙腳分開與肩同寬。雙手叉握上舉，掌心向上，

同時呼氣。邊呼氣邊向一側屈體，充分牽拉對側肌肉，

反復做數次，左右交替練習。

三、站姿，雙腳分開與肩同寬。雙手叉握上舉，掌心向上

      ，同時呼氣。邊呼氣邊後仰，充分伸展腹肌。反復做

       數次。

四、坐地，雙手背後支撐，雙腿伸直。屈右腿，將右腳交

      叉放在左膝外則。邊呼氣邊用左臂的肘部壓右膝的外

      側。然後將身體右轉，目視右後方。反復做數次，左

      右交替練習。

五、仰臥，屈右膝，邊呼氣邊向左側轉下肢，同時頭部向

       右側轉。反復做數次，左右交替練習。

冬至夏至好睡覺！ 春分秋分宜出遊！

春分和秋分這兩個重要節氣比較重要在什麼地方呢？

春分和秋分的時候，人的氣血一半在外邊，一半在裏邊。

春分的時候，氣血從裏邊向外邊出；秋分的時候，氣血

從外邊向裏邊收，都是一半在裏邊，一半在外邊，所以

這兩個時間段，是我們人最應該出去活動的時候，因為

春天和秋天的活動，有助於你氣血從裏邊向外走或者從

外邊向裏邊走。 

總而言之，我們每個人都生活在自然界的環境裏面，

我們一定不要違背這個環境，你違背這個規律，這個

規律無疑就要懲罰你，這是毫無疑問的。

秋天三個月，是萬物成熟的季節，稱為「容平」。氣候

涼爽，天氣急勁，地氣清肅  。 相應於秋收之氣，我們

應該早一點睡，早一點起床，使情志安逸寧靜，不受秋

天肅殺之氣 的不良影響，精神內守，收歛心神，不要向

外發洩，使肺氣清靜，這是秋天的養生法則。如果違背

秋天的養生之道，致使肺氣燥熱而產生脹滿；肺氣受到

損傷，到了冬天，容易得到消化不良的泄瀉疾病，使得

適應冬天的身體機能降低，稱為「奉藏者少」 。 

秋天養生，重在養肺。身體的各種氣，都歸屬於肺，

＜舉痛論＞說：「百病生於氣     」各種疾病都與人體

的氣機有關，人的各種生理現象，都是氣的升降出入，

稱為「氣機     」，生理功能失常，出現氣滯、氣逆、

氣鬱等現象。因此，秋天養肺，須先養氣，所謂秋養

肺氣，寡言語。

陳直《壽親養老新書》提出養氣之道： 

一者少言語，養內氣；

二者戒色慾，養精氣；

三者薄滋味，養血氣；

四者嚥津液，養臟氣；

五者莫嗔怒，養肝氣；

六者美飲食，養胃氣；

七者少思慮，養心氣。

第一多言耗氣：說話太多，消耗心氣，例如老師一天

上課數小時，頓覺疲倦。

 第二節制色慾：男女性生活太頻繁，耗傷腎氣。

＜邪氣藏府病形＞說：「房事過度，傷腎。」  

第三飲食清淡：飲食的味道清淡一些，使人神清氣爽

，精神自然安適，張杲《醫說》：「味薄神魂自安」。

第四常嚥唾液，養五臟之氣：唾液有「金津玉液」、

「瓊漿玉泉」等美名，《本草綱目》記載：「口津

唾……所以灌溉臟腑，滋潤肢體。」以現代醫學而

言，唾液的成分除了大部分為水外，含有許多對人

體有益的物質，如多種微量元素、電解質、氨基酸

、酶（酵素）、激素、補體、抗體等，具有滋潤、

抗菌、幫助消化、促進傷口癒合等功效。

俗話說「口唾液三百口，保你活到九十九。」此外，

吃飯切勿「狼吞虎嚥」、「囫圇吞棗」，謹記「細

嚼慢嚥」，使口水滋生，促進消化，保養脾胃。尤

乘《壽世青編．服藥須知》說：「食不欲急，急則

傷脾，法宜細嚼緩嚥」。

第五戒暴怒以養肝氣：怒傷肝，忿怒過度使血液加

速循環，《抱朴子養生論》說：「多怒則腠理奔血」。

第六節制飲食，定時定量：比較難消化的食物和生冷

冰品要少吃或不吃，尤其要節制自己特別喜歡吃的食

物，防止過分偏食，造成營養不均。

第七減少過度思慮，以養心氣：《抱朴子養生論》說

：「多思則神散，多念則心勞。」思慮過度，精神散

失，心氣勞瘁。

至於秋天的飲食，應該多吃一些滋陰潤燥的食物，包括

：牛奶、蓮霧、玉米、柿子、甘蔗、豆漿、豆腐、葡萄

、梨子、銀耳、蘋果等，滋養秋燥，以養肺氣。

秋天的飲食食療法

甘蔗粥 

　　[原料]甘蔗汁800毫昇，高粱米200克。

　　[作法]甘蔗洗淨榨汁，高粱米淘洗乾淨，將甘蔗汁與高粱米

　　　　倒入鍋中，再加入適量的清水，煮成薄粥即可。

　　[功效]補脾消食，清熱生津。

黃精粥 

　　[原料]黃精15～30克(或鮮黃精30～60克)，粳米60克，

　　　白糖適量。

　　[作法]黃精切片，煎取濃汁，去渣，同粳米煮粥，粥成後

　　　加白糖適量即可食。每日1劑。

　　[功效]滋陰潤肺，平咳去痰。

　　[禁忌]脾虛有濕，咳嗽痰多而稀白者，不可食用。

　　　　　當歸生薑羊肉湯 

　　[原料]當歸15克，生薑15克，羊肉500克。

　　[作法]將原料同人砂鍋，加水2000毫昇，先大火煮沸，

下黃酒，加鹽，小火煮至羊肉爛熟，去當歸、生

姜，加蔥花、胡椒粉，也可加香菜、花椒粉。

　　[功效]溫經，散寒，止痛。

豬肉燉墨魚 

　　[原料]小墨魚(烏賊)2個，鮮瘦豬肉250克，食鹽3克。

　　[作法]將墨魚、豬肉洗淨後同燉，爛熟後加食鹽。

　　[功效]滋陰補陽，強筋健骨。

蓮子雞丁 ：

[原料]雞肉250克、蓮子100克、香菇15克、竹筍15克、

熟火腿10克，1枚雞蛋的蛋清、清湯、料酒、

[作法]精鹽、雞油、太白粉各適量。做法是將雞肉去筋切成

　　　丁，加入蛋清和太白粉，再把香菇、竹筍、火腿切

　　　成小菱形塊，將蓮子汆燙一下，涼後去皮去心，再

　　　用開水汆一下，瀝去水分後備用。

　然後將雞丁用熱油炸至七成熟，瀝去油後，再放入

　料酒、鹽等配料，用太白粉勾芡，淋上雞油後出勺

　時加入蓮子，翻炒兩下即可食用。

四物湯和四神湯的差別

16-09-2009 活力藥師網

最近看到一篇新聞，說有人喝四物湯居然頭頂長出細毛，

其實這文章一點也不奇怪，本來四物湯就是補氣行血，只

有不懂的人才以為只能給女生吃，傳統中醫認為，「髮為

血之餘」，如果血不足，毛髮當然長的不好，我們可以從

髮質好壞，察知血液盛衰盈虧。要氣血充足，毛髮才會潤

澤。

以中醫的觀念，這些「雄性禿」疾患在服用四物湯加減之

方劑後，可以達到補血效果，幫助毛髮新生。容易掉髮的

人應多吃綠色蔬菜、葡萄、櫻桃、蘋果等補血類蔬果。

講到四物湯，我想起我平常很喜歡吃的四神湯，這四神湯

的名字到底是怎麼來的呢，原來四神湯應該名為四臣湯，

涵義有「善解」、「包容」、「知足」、「感恩」。

台灣民間常用四神湯，有蓮子、淮山、薏仁、當歸，這四

味藥，在中藥中稱為”四臣子”，閩南語發音一轉換就變為

四神了，這四種食材都有補益脾陰，厚實腸胃的功能，可

以治療脾虛、脾陰不足，消化不良，容易拉肚子，拼命吃

卻不長肉的人。為了美味，商家會加上豬小腸一起煮，也

有中醫以形補形的觀念，所以這個食療方，完全是可以幫

助消化吸收，而且由含高量澱粉性味甘平的藥物所組成，

可以作為長期藥膳，而無副作用，但長期便秘者不宜食用。

四物湯和四神湯最大的差別在於四物湯雖然都是常見中藥材

，但還是不建議民眾自行購買服用，最好能夠請醫師把脈問

診，確定不是所謂燥熱體質，否則常吃四物湯也可能造成經

期混亂。有子宮肌瘤者更是不適合服用。而四神湯屬於一般

藥膳，倒是可以自行烹煮，調養身體。

白露養生篇 == 秋之養生 (二)

秋季由於早晚溫差變化大，許多人都鼻黏膜、嘴唇、口腔和皮膚

，就顯得特別乾燥，甚至會流鼻血、嘴唇乾裂出血，秋季乾咳患

者也不時抱怨喉嚨很乾，怎麼喝水癟都無法止咳，咽喉中痰亦黏

，也難以咳出來，這就是所謂的【燥咳】。

我國中醫認為【肺主肅降、失常易生喘咳；肺通調水道、失序則

影響水液代謝；肺朝百脈、若病則易生心血管疾病；肺主皮毛、

失調則引起皮膚炎。】因此入秋之後，乾燥症狀就明顯而出，

例如：呼吸系統、過敏異位性皮膚炎、胃腸炎、及心血管疾病，

為符合【春夏養陽、秋冬養陰】養生之原則，故要滋陰潤肺、

保津尤要、多喝開水、多食用補氣養陰之食品。

【秋燥咳嗽】有分溫燥咳、涼燥咳，溫燥的主要症狀為咳嗽少痰、

咽喉口鼻乾燥不適、手腳心發熱．．治療宜用辛涼甘潤，常用中

藥材：桑葉、杏仁、沙蔘、玉竹、麥冬、花粉、貝母、淡豆鼓等。

涼燥的主要症狀為 :  乾咳痰少、咽乾唇燥、鼻塞、無汗、怕冷、

頭痛、不發熱或輕微發燒等。治療宜用化痰潤燥，常用中藥為紫

蘇、杏仁、半夏、陳皮、前胡、桔梗、瓜簍、生薑、甘草等。

食療法：用梨一個削去頂尖，成一蓋形，挖去核仁納入川貝母

一錢，加入少許冰糖或蜂蜜，將梨蓋蓋回，隔水加熱燉熟即可

食用，可治療痰火胸痛、咳嗽。

 或用紅蘿蔔２５０克，洗淨後切成薄片，放在碗內加白糖３０

公克，醃上幾小時後，取汁飲服之。

或取蓮藕２００克隔水蒸熟後服用。

秋天不宜貪食瓜果類，以防壞肚而損壞脾胃，也應少吃蔥、薑

、蒜、韭菜、及辣椒等溫燥熱類食物，基於夏熱未清除，怕又

生秋燥，則易患溫病熱症。可適當吃一些高蛋白質食物，如牛

奶、雞蛋、豆類等，可使人的大腦產生一種特殊物質，可消除

抑鬱寡歡不良的情緒。

在生活上可加強身體鍛鍊，以調高免疫力體質，增強人體對

氣候變化的適應力與抗寒能力，例如健身操、跳舞、郊遊登

山、氣功之鍛鍊等方法來增強肺臟的生理功能。另也要消除

一些容易誘發咳嗽的因素：如抽煙、喝酒、有害的煙霧、氣

味、灰塵等等。

秋燥是因自然界變化和人體體質相互作用而致，因此預防的

方法主要是精神調攝、與飲食調攝，秋風落葉，萬物凋零，

易使人觸景傷情，尤其是老年人易起垂暮之心而傷感，所以

要調攝精神、保持神志安寧、收斂神氣、避免神思外馳，

白天宜多參加一些樂觀積極的活動，保持樂觀向上的情緒，

多有所助益身體之保養。

白露養生篇 == 秋之白色食物養生 

五臟中的「肺」對應五色中的「白色」，多食用白色食物來

預防、緩解秋燥傷肺，但白色食物多偏寒涼，過敏性體質者

要小心！一般體質則可以放心使用。

過敏性體質者，秋季著重「補氣」，補足「肺衛」之氣，普

通白色寒涼食物不宜，宜慎選白色溫補、補氣的食物，可增

強肺臟對於秋燥以及外邪的防禦能力，進而增進免疫力。

食物要挑選溫性、補元氣的白色食物，忌吃寒涼食物，秋季

養肺時，選擇含豐富蛋白質的食物，如魚肉、豆漿，選用宣

肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、

杏仁、川貝等，對緩解秋燥有良效，更可以藉此保養呼吸系

統。

白色養肺食物

 五行中五臟與五色之對應關係，白色食物可養肺，中醫認為

與肺同系統的器官還有大腸、皮膚、喉嚨、支氣管等，平日

容易感冒，或是肺與支氣管常不舒服、易咳嗽的人，膚色不

佳的人，要多吃一些白色的食物，例如白蘿蔔、白菜、高麗

菜、花椰菜、洋菇、白木耳、甘蔗，中藥材有杏仁、山藥、

茯苓、白芝麻、百合、白芍等等，但有過敏性體質者則否。

■ 百 合  

百合是一種常用的中藥材，甘，微寒，入心、肺經，多用於

潤肺止咳、寧心安神。常用來治療慢性咳嗽、乾咳，或痰中

帶血等症狀。在現代研究中發現，它含有澱粉、蛋白質、脂

肪、糖、鈣、磷、鐵及微量的秋水仙素，具有止咳作用，有

益肺臟，同時能保養呼吸系統。

■ 銀 耳  

被譽為「長生不老藥」、「延年益壽品」、「菌中之王」，

味甘淡、性平，無毒，入肺、胃、腎經，具生津潤肺、益氣

活血、滋陰養胃、補腦強心的作用，適用於肺熱咳嗽、肺燥

乾咳、胃腸燥熱、便秘等症。要注意的是，感冒初期口乾者

，或風寒感冒，如感冒怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者時，應

忌食銀耳。

■ 梨 子  

梨子自古被尊為「百果之宗」，有潤肺、止咳、消痰、降火

等功用。秋燥襲人時，出現口渴、便秘、乾咳等症狀，或因

內熱導致煩渴、咳喘及痰黃等症狀，可多食梨。 

梨子是解秋燥的聖品，但考慮到梨子性質偏寒，所以體質虛

寒、寒咳者不宜生吃梨，必須隔水蒸過、煮湯，或與藥材清

燉就可；若有長期腹瀉的人，不宜多吃水梨，因水梨性寒，

多食腹瀉加劇。

白色養生藥膳

■ 百合銀耳蓮子粥

■ 材料：百合20g、銀耳40g、蓮子15g、糯米80g 、

             冰糖適量。 

■ 作法：將蓮子清洗乾淨，置於水中泡發。乾百合、大米

            分別淘洗乾淨後，與蓮子一同放于鍋中，加水適

            量，先用旺火燒開，再用小火熬煮，待快熟時加

            入冰糖，稍煮即成。

■功效：百合具潤肺止咳、清心安神的作用；銀耳則能潤

            肺生津、養胃提神 ； 蓮子則有健脾止瀉、清心

           安神的功效；糯米則具補中益氣、健脾益胃的功用

 「百合銀耳蓮子粥」的食療做法，讓民眾可以在家DIY，

    遠離「秋燥」侵襲傷害。這三種食材甘平無毒，清爽

    可口，常食無妨，對於睡眠不佳者也具療效！

■ 麥糖豆漿

    適應症：適用於疲倦乏力、肺虛氣喘者。

■ 材料：豆漿 350 ㏄、銀耳 5 公克、麥芽糖 5 公克。

■ 作法：1. 銀耳泡水、去蒂。

              2. 豆漿煮沸，加入銀耳，加入麥芽糖攪拌煮化，

                  早晚各喝一杯。

■功效：益氣和中，補虛潤燥。麥芽糖補中緩痛，潤肺止咳，

            能補虛乏、益中氣，甘潤益肺，治肺虛咳嗽。

■ 秋冬多食梨、養生、食療兩相宜

梨，是經常食用的水果，味甘、微酸、性寒涼、入肺、胃經、

生津止渴、潤燥化痰、主治熱病傷津、肺熱燥嗽、噎膈便秘、

不啻為秋冬養生食療最適宜的果中佳品。

梨的種類眾多，以大陸天津鴨梨、山東萊陽梨及白色雪梨等

津液充沛、肉質細潤、最富盛名，堪稱為梨中極品。日本產

的二十世紀梨乃大陸北方梨移植而成，色白形圓而鉅，但仍

不及大陸梨。台灣梨由於氣候因素，且經不斷品種改良，以

梨山梨品質最佳，但仍稍遜於東瀛梨。梨的品種、質地雖有

良莠之分、但其藥性卻不離其本，異少同多。

《本草備要》關於梨的記載云：「生者清六腑之熱、熟者滋

五臟之陰」由於不同吃法，則有不同藥效、故舉以下數例供

參考：

一、   生吃梨，能解除因上呼吸道感染所產生的咽喉乾燥癢痛、

         音啞、乾咳及便秘溺短、生瘍作瘡、癰疽發背、煩渴、

         潮熱等陰虛，虛熱之症候。

二、   將梨相搾梨汁，或加澎大海、冬瓜子、蟬蛻、冰糖少許，

         煮服飲之，天氣亢燥、體質火旺液虧、易生喉炎咽嗌乾

         澀、聲音不揚者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效。

三、   把生梨加冰糖或蜂蜜，熬成膏即成「秋梨膏」，可治療

          肺熱咳嗽。

四、   梨切片，與杏仁五錢，桔梗、川貝母各二錢，澎大海一

         錢同煮；可治因傷風感冒之後黏痰不癒者。

五、   用梨一個，削去頂尖，成一蓋形，挖去核仁，納入川貝

         母一錢，加入少許冰糖或蜂蜜，將梨蓋蓋回，隔水加熱

         燉熟為度，可治療痰火胸痛、咳嗽。

六、   同上法，將黑豆納梨肚中，加冰糖（蜂蜜更佳）適量，

          用吹籠蒸熟，或隔水加熱法燉熟，即成「黑豆瓤梨」，

          患有慢性支氣管炎及長期閱讀書報引起視力減退者，

       常食用之，對於保護氣管與視力保健，都有不錯的療效。

金元四大家之一、朱震亨曰：「梨者，利也，其性下行流利也。

」具潤肺清胃、涼心滌熱、熄風化火，已嗽養陰、濡燥散結通

腸、消癰疽、止煩渴等功效，故有「天生甘露飲」之名。對於

人體因秋冬產生季節性的各種乾燥徵候，實為不可或缺之水果

，且內含豐富的葡萄糖、果酸、鐵質、維他命Ａ、Ｃ等，營養

佳，藥效奇特。惟其性質寒涼，不宜一次食用過多，否則反傷

脾胃，特別是脾胃虛寒的人，更應斟酌食用方法與份量。

白露養生篇 == 秋之養生

每年的9月7日或8日為白露節氣。當炎夏進入秋涼的一個

節氣，此時地面上物體，在夜間因熱的輻射，冷卻迅速，

迨溫度達空氣之露點下時，則與之接觸之熱氣亦冷卻，使

空氣中所含水蒸氣成為過飽和狀態，於是部分凝結為水滴

而附著地面的花草樹葉上，一顆顆白色晶瑩的水珠我們就稱

它為白露。

　　
俗話說：【白露秋分夜，一夜冷一夜】這時夏季風逐漸為

冬季風所代替，多吹偏北風，冷空氣南下逐漸頻繁，加上

太陽直射地面的位置南移，北半球日照時間變短，日照強

度減弱，夜間常晴朗少雲，地面輻射散熱快，故溫度下降

速度也逐漸加快。

白露節氣時，水土濕氣凝結為露，而秋在五行中屬『金』，

『金』的代表色為白，故古人以白色形容秋露，白露之名

就是這麼來的。白露是進入涼秋的第一個節氣，此時陰氣

逐漸加重，常常在白天仍是豔陽高照，但到夜晚氣溫驟降，

日夜溫差甚大。

俗諺有云：

【白露勿露身，早晚要叮嚀】: 就是警示人們不要再赤身

    露體，以免著涼而生病。

【白露身勿露、赤膊變豬玀、 寒露腳勿露】: 白露節氣一

過，穿衣服就不能再赤膊露體；寒露節氣一過，應注重足

部保暖。

秋季常見病症 ：口乾舌燥、口苦、口腔炎、膝痛、皮膚過敏

、頸部淋巴腫大、咳嗽、胸悶、心悸、胃脘不適、頭額痛、

元氣渙散、喉嚨痛、腳腫、抽筋、腳麻、肩胛骨酸、痔瘡

、子宮病變等。 

台灣的秋天是熱與乾燥，秋天的燥熱之氣易傷肺，以中醫

五臟養生觀念來看，「秋季養肺」便是養生保健康的王道。

我們都知道肺是人體的呼吸器官，為於胸腔中，橫隔膜之上

，但是中醫所說的「肺」，除了生理學的肺的功能之外，還

包含體外的防禦力、 體內免疫力、 水分代謝、呼吸道等等，

例如皮膚、毛髮、鼻腔、咽喉、氣管等等；所以秋天的氣候

乾燥會使皮膚、黏膜較乾，體內水分容易散失，燥邪影響肺

臟，耗損人體津液  (身體水分的總稱) ， 而出現口乾、唇乾

、鼻乾、咽乾及大便乾結、皮膚乾裂等症狀；有時會覺得呼

吸不順、口咽乾燥，或是易乾咳，都是「秋燥傷肺」的影響

過敏性體質者秋季必養肺

五臟中的「肺」對應五色中的「白色」，多食用白色食物來

預防、緩解秋燥傷肺，但白色食物多偏寒涼，過敏性體質者

要小心！一般體質則可以放心使用。

過敏性體質者，秋季著重「補氣」，補足「肺衛」之氣，普

通白色寒涼食物不宜，宜慎選白色溫補、補氣的食物，可增

強肺臟對於秋燥以及外邪的防禦能力，進而增進免疫力。

食物要挑選溫性、補元氣的白色食物，忌吃寒涼食物，秋季

養肺時，選擇含豐富蛋白質的食物，如魚肉、豆漿，選用宣

肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、

杏仁、川貝等，對緩解秋燥有良效，更可以藉此保養呼吸系

統，讓過敏性體質者的諸多「老症頭」減輕不少。 

烤蕃薯所具有的藥效最強大

蕃薯的維他命E含量足足是糙米的兩倍 

蕃薯  --- 強身健體的超級美食 

中美洲的土著自古以來就以蕃薯為主食，一直到十六世紀

才經由歐洲傳來東南亞,  在所有的薯類之中，蕃薯的維他

命C含量最為豐富，即使在加熱以後，也不會被破壞掉。 

就以維他命 E 的含量來說， 蕃薯的維他命 E 含量足足

是糙米的兩倍，同時也含有很多克服成人病不可缺少的

鉀。 黃色品種的蕃薯含有豐富的維他命B、 胡蘿蔔素，

對預防癌症的發生很有效果。 蕃薯也含有很豐富的丙種

纖維素，能消除膽固醇以及克服頑固的便秘；而且就算

吃的量多一些，也不致引起腹瀉。我們在切蕃薯時流出

的白色黏液，就是能夠使通便情形轉為良好的物質。 

中藥有一種叫(補中益氣) 的藥方，這種藥方能夠幫助身

體消化器的作用，使全身充滿力氣。蕃薯就具備有這種

功能，使衰弱的身體恢復健康。

烤蕃薯所具有的藥效最強大，尤其是逢到胃腸衰弱，氣

力衰退時， 吃烤蕃薯最有功效。 根據美國國立研究機

構的最近報導，只要每天吃蕃薯、南瓜、胡蘿蔔一百公

克 (指三樣合起來一百公克)就可以防止肺癌。蕃薯所具

有的蛋白鋂，抗氧化物質以及葉紅素，很受到注目。

蕃薯的健胃整腸方法

糞便長時間滯留於體內時，由於糞便發酵而產生的腐敗

物質會滯留於腸內的緣故，它就會從腸壁進入血液裡面

，而循環於體內。這種被汙染的血液，將招致種種叫人

感到不愉快的症狀。那麼為了防止便秘，且不損及健康

，我們應該如何著手呢 ？

居住於新幾內亞的人，極少罹患便秘。他們的腸胃機能

與消化能力都非常良好，他們的健康情形也比我們良好

，秘訣就在他們的飲食生活。

新幾內亞的居民以蕃薯為主食。他們一天吃兩餐，每天

吃五百公克的蕃薯，一天總共 吃一公斤之多。 因為 ，

新幾內亞的居民多吃含食物纖維豐富的蕃薯，而排出

大量糞便，所以他們不會罹患便秘，胃腸機能特別良

好。 

斷食整腸法

必須準備的東西為 ----- 烤熟的蕃薯，以及少許的蕃茄、

洋蔥等蔬菜。

這種只吃蕃薯的 (斷食整腸法)，可以選在不上班的星

期六或者星期天實行。只要一天就夠了。在這一天的

三餐裡，必須總共吃 一公斤以上的地瓜。分成三餐

吃 ( 最好每 一餐吃半公斤) ，再配以少許的蕃茄或者

黃瓜、洋蔥之類就行了。 

蕃薯最好採取烤的方法，不要吃蕃薯以外的食物。

採取這種健胃整腸斷食的翌日或第三天，將排出很

多 (約一公斤) 的糞便。如此重複吃幾次以後，就能

夠消除便秘問題，胃腸機能與消化力就會變成良好。

可能有一部分不能排出大量糞便，而只能排出少許。

這一類人的胃腸可能已經受到相當的傷害，不過再重

複幾次的(蕃薯斷食法) 後，必定能夠好轉。不但能夠

克服便秘，胃腸機能也夠轉為良好。

採取 (蕃薯斷食法) 的收穫 

(1) 不但治好便秘，小腹也平坦了 我的丈夫以及孩子

都喜歡吃油炸物，以及油膩的東西。 或許我也跟著他

們一道吃的緣故吧，從去年的秋天開始，我就被便秘

問題所糾纏。 

為了克服便秘，從那時開始，我就開始多吃一些蔬菜，

但是效果並不太良好。 有時忘了吃蔬菜，又吃油炸物

之後，接連三、四天都無法排便。逢到那種狀況， 一

整天都會感覺到非常的不舒服，頭部感到有些暈眩，

吐氣有一股臭味，肚子也感到脹脹的。 那時我聽人家

說，只要吃一整天(三餐)的烤蕃薯就可以清理腸胃，

治好便秘，於是我想立刻實施。但是那一天我忙得一

塌糊塗，騰不出時間烤蕃薯。正因為如此，早餐與午

餐時，我只吃了一些沙拉。 一直到翌日方才吃了連續

三餐得烤蕃薯。

在那一天，我大約吃了一公斤 又兩百公克的蕃薯。 到

了翌日早晨在吃了早餐之後，我的肚子就咕嚕咕嚕地響

了起來，叫我急忙地趕到洗 手間。在那一天後我前後上

了兩次的大號，這是以前不曾有過的現象。這以後我每

天都能夠按時排便，克服了叫人煩惱的便秘。為了防範

便秘再度復發，每逢星期天 , 我都是吃三餐的烤蕃薯，

在量的方面都超過一公斤 。如此吃烤蕃薯五、六次，

我不但是便秘痊癒了，就連凸出的下腹部也縮了進去。

(2) 晚餐主食改為蕃薯，體重減輕了十斤 

五年前，我從大學畢業後，幾乎在同時進入一家知名的

公司服務。剛進入不久的那一段時期，因為很不習慣於

那種工作，整天繃緊神經，以致與便秘結下不解之緣。

在那一段時期裡，輕者每隔三天上一次大號，重則一

星期方才上一次，所以一直都在服用輕瀉劑。 一直在

三年前， 我方才看到一本健康雜誌報導，含豐富食物

纖維的蕃薯能治好便秘。那時我的便秘似乎對輕瀉劑

產生了抗力，再也達不到以前的效果。我在求助無門

之餘，只好去掉了晚餐的白飯，改吃大約五百公克的

烤蕃薯。

我稍微灑了一些肉桂粉在烤蕃薯上面吃，同時也吃了

少許的蕃茄與黃瓜。改為晚餐吃烤蕃薯以後，只經過

兩三次，每天一早就能夠上大號。 不但便秘遠離我而

去，就連臉上長的面皰也逐漸減少。這兩年來，我都

改為晚餐只吃烤蕃薯，想不到在這兩年內，我的體重

減輕了整整十公斤 ！

吃蕃薯綜合料理防治疾病 

預防胃癌－蕃薯、紅蘿蔔與牛奶綜合料理亞洲人所罹

患的癌症，大約有60%屬於消化系統的癌症。近些年

來，雖然罹患率已經降低了些，然而，它仍然是我們

最大的威脅。這一道蕃薯，紅蘿蔔與牛奶的綜合料理

，包含了對預防胃癌有預防效果的硫化物。

保健養生 － 紅  糖

 且看紅糖顯神通

不起眼的傳統紅糖隨著健康觀念的提升! ，擺脫了以往的老舊形象成為市場上流行的搶手貨，最主要的原因在於它對於身體的健康有很大的幫助，中醫認為，紅糖具有益氣養血，健脾暖胃，驅風散寒，活血化淤之效，特別適於產婦、兒童及貧血者食用。

紅糖的好處在於「溫而補之，溫而通之，溫而散之」，也就是我們俗稱的溫補。紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快，吸收利用率高，可以快速的補充體力。有中氣不足、食慾不振、營養不良等問題孩童，平日可適量飲用紅糖水。受寒腹痛、月經來時易感冒的人，也可用紅糖薑湯袪寒。對老年體弱，特別是大病初癒的人，紅糖亦有極佳的療虛進補作用，老年人適量吃些紅糖還能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目。

紅糖在日本之所以會紅透半邊天，除了養生功效外，更因為紅糖中含有一種「糖蜜」成分，具有強力的解毒功效，能將過量的黑色素從真皮層中導出，並通過淋巴組織排出體外。除此之外，也蘊含了胡蘿蔔素、核黃素、煙酸、氨基酸、葡萄糖等成分，對細胞具有強效抗氧化及修護的作用，能使皮下細胞在排除黑色素後迅速生長，更徹底達到預防黑色素生成、持續美白的效果。這些美容與養生的功效，讓紅糖一躍成為追求美麗與健康的消費者津津樂道、爭相購買的新寵兒。

將紅糖煮成紅糖水喝比直接吃更容易吸收其中的營養成分，且更加具有補中益氣、健脾胃、暖胃的功效，紅糖水是早期最常見又實用的紅糖養生飲品。孕婦產後失血多，體力和能量消耗大，在產後的7～10天中若喝一些紅糖水，能補充能量增加血容量，有利於產後體力的恢復，且對產後子宮的收縮、恢復、惡露的排出以及乳汁分泌等，也有明顯的促進作用。

紅糖水也可以加入白木耳、枸杞、紅棗或是紅豆一起煮，有利水利尿的功效，月經期間則有助子宮廢物排出，能緩解腹脹、腰緊症狀；黑糖加桂圓、薑汁共煮，有補中補血效果；取番薯、紅糖、薑汁一同煮，不僅具有養生功效更是一道別具風味的點心。

 保健養生紅糖水

「紅糖」的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5～! 6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色! 。而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。